খুব ঝামেলাহীন সহজ একটি রেসিপি। আমার লাঞ্চ বক্স ফেভারেট এই পুল্ড চিকেন। ভাতের সাথে কিংবা দুই পাওরুটির মাঝে পুরে দিয়ে স্যান্ডউইচ বানিয়ে খাবার জন্য পারফেক্ট।
[picture]
উপকরণ
- মুরগির থাই পিস হাড্ডি ছাড়া ৪০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুচি মোটা করে দেড় কাপ
- রসুন কুচি ২ টেবল চামচ
- টমেটো পেস্ট ৪ চা চামচ
- বারবিকিউ সস ৪ টেবল চামচ
- চিলি সস ২ চা চামচ
- লেবুর রস ৩ টেবল চামচ
- গোলমরিচ ফাকি ২ টেবল চামচ
- জিরা গুড়া ১ চা চামচ
- লাল মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
- পাপরিকা পাওডার ১ টেবল চামচ ( স্মোকড পাপরিকা পাউডার পেলে দিতে পারেন টেস্টটা অনেক ভালো হয় )
- লবন স্বাদমত
প্রণালী
– প্রথমে মুরগির থাই পিস হাড্ডি অল্প লবন, গোলমরিচ ফাঁকি, ১ টেবল চামচ পরিমাণ অলিভ অয়েল আর ২ টেবল চামচ লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ২ ঘণ্টা ( আগের দিন রাতে মেরিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। )
– এখন একটা প্যান এ মেরিনেট করা মুরগির পিস আরে উপরের বাকি সব উপকরণ এর সাথে ৩ কাপ গরম পানি দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে ধিমি আঁচে বসিয়ে দিন ২ ঘণ্টার জন্য।
– ১ ঘণ্টা পর দেখবেন মুরগির পিসগুলি নরম হয়ে গেছে, এমন সময় মুরগির পিসগুলো প্যান থেকে উঠিয়ে নিয়ে কাঁটা চামচ দিয়ে ঝুরা ঝুরা করে নিন, এবার বাকি সসে এই ঝুরা পিসগুলো, সাথে পছন্দ মত মাশরুম কুচি, জালাপিনো টুকরা দিয়ে দিন।
– আবার ধিমি আঁচে রান্না করুন আরও ২০ মিনিট ( সসটা শুকিয়ে গিয়ে থাকলে এতে অল্প আরেকটু পানি দিয়ে দিতে পারেন)।
– এবার হয়ে আসলে নামিয়ে প্লেটে উপরে কিছুটা গোলমরিচ ফাকি ছিটিয়ে দিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
দুই পাওরুটির মাঝে পুরে দিয়ে স্যান্ডউইচ বানিয়ে নাস্তায় ও খেতে পারেন আবার লাঞ্চেও নিয়ে যেতে পারেন !
ছবি ও রেসিপি – রোমান্টিক কিচেন স্টোরিজ
