নারকেলের বরফি তো আমরা সবাই খেয়েছি, তাই না? চলুন আজকে আরেক প্রকারের একটি বরফি বানিয়ে ফেলি, যা হচ্ছে বেসনের বরফি। এই খাবারটি ইন্ডিয়ান মিষ্টির দোকানগুলোতে খুবই চলে, আমাদের দেশেও এটি এখন বড় বড় মিষ্টির দোকানগুলোতে পাওয়া যায়। আর এটি খুব কম সময়েই কিন্তু বানিয়ে নেয়া যায়। তাহলে চলুন রেসিপিটি জেনে নেই।
বেসনের বরফি তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
- বেসন- ১.৫কাপ
- ঘি- ১/৩কাপ
- শুঁকনো বাদাম কুঁচি (আলমন্ড, পেস্তা)- ২টেবিল চামচ
- পাউডার চিনি- ১/২কাপ
- এলাচ গুঁড়ো- ১/২চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী
১) একটি প্যানে ঘি নিয়ে নিন। তাতে বেসন দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে মিহি করে নিন।
২) এবার এতে শুকনো বাদাম কুঁচি দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে পাউডার চিনি দিয়ে দিন। এরপর ৫-৬ মিনিট ভালো করে মিশিয়ে নিন। চুলার আঁচ মিডিয়াম রাখতে ভুলবেন না। নাইলে নিচে লেগে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
৩) সবশেষে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দিন। একটি চ্যাপ্টা বাটিতে ঘি দিয়ে গ্রিজ করে নিন। এতে করে বরফি পরে কেটে তুলতে সুবিধা হবে।
৪) নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন বাটিতে। চামচের উল্টো পাশ দিয়ে চারিদিক সমান করে নিন। আবার এর উপরে কিছু বাদাম ছিটিয়ে দিন। এরপর ফ্রিজে রেখে দিন জমার জন্য।
৫) ফ্রিজ থেকে বের করে ছুরি দিয়ে সমান সাইজে কেটে নিন।
তৈরি হয়ে গেলো মজাদার বেসনের বরফি। মেহমানদারী কিংবা চা নাস্তায় পরিবেশন করতে পারেন সুস্বাদু এই আইটেমটি।
ছবি- সংগৃহীত: কুকপেড.কম
