গরমে স্বস্তি পেতে আইসক্রিমের তুলনা নেই। আর ঘরেই যদি তা বানানো যায়, তাহলে তো আর কোন কথাই নেই। হুমড়ি খেয়ে সবাই আইসক্রিম খেয়ে সাবাড় করবে চোখের পলকে! আজ যেই ওয়াটারমেলন আইসক্রিমের রেসিপিটা আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি তা কিন্তু খুব সহজ। “ঘরে আইসক্রিম বানাবো! কঠিন হবে না?”- এমনটা ভাববার অবকাশটুকুও কিন্তু দিচ্ছি না। তবে নিজেই দেখে নিন যে কিভাবে এই টেস্টি ওয়াটারমেলন আইসক্রিম বানবেন।
[picture]
ওয়াটারমেলন আইসক্রিম বানানোর উপকরণ
- তরমুজের ছোট ছোট টুকরো- ৪ কাপ
- ফুল ক্রিম মিল্ক- ১/২ লিটার
- চিনি- ৬ টে.চা.
- কর্নফ্লাওয়ার- ২ টে.চা.
- ফ্রেশ ক্রিম- ১ কাপ
ওয়াটারমেলন আইসক্রিম বানানোর প্রণালী
– তরমুজের কিউবগুলোকে একটি প্যানে রান্না করুন। সম্পূর্ণ পানি উঠে এলে ভালোভাবে রান্না অবস্থাতেই ম্যাশ করুন। জ্যামের মত হবে। জ্যামটি তুলে রাখুন।
– এবার অন্য একটি প্যানে ফুল ক্রিম মিল্ক নিয়ে ফোটান। সবটুকু চিনি তাতে ঢেলে দিয়ে চিনি গলা না পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
– একটি বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার নিয়ে তাতে সামান্য পানি দিয়ে ভালোভাবে মেশান। মিশ্রণটিকে চুলায় থাকা দুধে ঢেলে দিন এবং ৩-৪ মিঃ রাঁধুন। একটু ঘন হলে একে উঠিয়ে নিয়ে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন।
– ঠাণ্ডা হলে দুধের মিশ্রণটিতে তরমুজের জ্যামটিকে ঢেলে দিন এবং ভালোভাবে মেশান।
– মিশ্রণটিকে একটি কনটেইনারে নিয়ে ১২ ঘণ্টা ফ্রীজে রেখে দিন।
– ১২ ঘণ্টা পর ফ্রোজেন মিক্সচারটিকে ফ্রীজ থেকে বের করে ছুড়ি দিয়ে পিস করুন। পিস করা হয়ে গেলে ১০ মিঃ একে বিট ভালোভাবে করুন।
– বিটেন মিক্সচারটিতে ক্রিম ঢালুন ভালোভাবে ব্লেন্ডেড না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
– এরপর মিক্সচারটিকে কনটেইনারে নিয়ে ৬-৭ ঘণ্টা/ সারা রাত ফ্রীজে রাখুন।
ব্যস! ইয়ামি ওয়াটারমেলন আইসক্রিম তৈরি হয়ে গেল ।
ছবি- সংগৃহীত: সাজগোজ
