এই স্যুপের জন্য আগে আমাদের রেড কারি পেস্ট বানাতে হবে।
রেড কারি পেস্টঃ
-৪ টা পেয়াঁজ কুচি
– ২ টা বড় রসুন এর কোয়া
-লেমন গ্রাস বা চায়না গ্রাস ৫ টা স্টিক
-৮ টা পাকা লাল মরিচ ( শুকনা মরিচ না )
–১ মুঠো ধনিয়া পাতা মিহি কুচি
–২ চা চামচ গুঁড়ো মরিচ
–১ টি আদা কুচি করা
–১ টি লেবুর জেস্ট ( লেবুর খোসা কুচি )
–৩ -৪ টা লেবুর পাতা
– ২ টেবিল চামচ শুকনা চিংড়ি মাছের গুঁড়ো
– ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
– ২ টেবিল চামচ তেল
এসব কিছু একসাথে ব্লেন্ডারে অল্প পানি দিয়ে ভালো ভাবে ব্লেন্ড করে নিন। পেস্ট রেডি।
স্যুপ তৈরি করবেন যেভাবেঃ
–চিকেন / ভেজিটেবল ষ্টক ১ কাপ
– চিকেন বা চিংড়ি সিদ্ধ করা ১/২ কাপ
– বাটন মাশরুম ১ কাপ কুচি করা
-টমেটো টুকরা হাফ কাপ
–নারকেল দুধ ১ কাপ
–ধনিয়া পাতা কুচি
–রসুন কুচি ১ চা চামচ
–লেমন গ্রাস / থাই পাতা কয়েক টুকরা
–রেড কারি পেস্ট ২ টেবিল চামচ
–লেবুর রস ৩ টেবিল চামচ
–লবণ স্বাদমত
উপরের সব উপকরণ একসাথে হাঁড়িতে দিয়ে চুলায় অল্প আঁচে রান্না করুন ১৫ মিনিট। খাবার সময় খানিকটা ধনিয়া পাতা ছিটিয়ে দিন।
রেসিপি এবং ছবিঃ রোমান্টিক কিচেন স্টোরিস
