স্পেশাল হারিয়ালি চিকেন - Shajgoj স্পেশাল হারিয়ালি চিকেন - Shajgoj

স্পেশাল হারিয়ালি চিকেন

সেপ্টেম্বর ১৬, ২০১৮

স্পেশাল হারিয়ালি চিকেন নিয়ে আবার ফিরে এলাম আমরা। পোলাও ও পরোটার সাথে খাওয়ার মত দারুণ একটি আইটেম এটি। এখন রেসিপি জানার পালা।

 

উপকরণ

  • ১ টি মুরগির মাংস ছোট পিস করে কাটা (১ কেজি)
  • ধনেপাতা বাটা- হাফ কাপ
  • আদা বাটা- ২ চা চামচ
  • রসুন বাটা- ১ চা চামচ
  • পোস্তদানা বাটা- ২ চা চামচ
  • নারকেল বাটা- ২ টেবল চামচ
  • কাঁচামরিচ বাটা- ২ চা চামচ
  • টক দই- হাফ কাপ
  • হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
  • আস্ত ধনিয়া- ২ চা চামচ (ছেচনি দিয়ে আধা ভাঙা করে নিন)
  • আস্ত জিরা- ১ চা চামচ
  • তেল- ৪ টেবল চামচ
  • লবণ স্বাদমত

প্রণালী

১) প্রথমে প্যান-এ তেল দিয়ে তাতে আস্ত জিরা দিন, সাথে দিন আধা ভাঙা ধনিয়া। ৩০ সেকেন্ড পর এতে দিন আদা, রসুন বাটা, নারকেল বাটা, পোস্ত বাটা , হলুদ গুঁড়া, কাঁচামরিচ বাটা আর ধনিয়া পাতা বাটা, একদম অল্প পানি দিয়ে রান্না করুন ৩-৪ মিনিট। এখন এতে দিন মুরগির পিস-গুলো, নাড়াচাড়া করে এর সাথে দিন টক দই আর স্বাদমত লবণ দিয়ে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন।

২) এবার আবার নাড়াচাড়া করে ঢাকনা লাগিয়ে মৃদু আঁচে রান্না করুন আরো ২০ মিনিট। ২০ মিনিট পর দেখবেন মুরগি থেকে তেল বের হয়েছে, বুঝবেন হয়ে এসেছে!

৩) হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

 

রেসিপি ও ছবি- রোম্যান্টিক কিচেন স্টোরিজ