ফ্রাইড রাইস বা পোলাওয়ের সাথে প্রন পাসান্দা দারুণ লাগে খেতে। লাঞ্চ আইটেম হিসেবে খাবার টেবিলে রাখতে পারেন মজাদার প্রন পাসান্দা ডিশটি। শিখে নিন প্রন পাসান্দা তৈরির পুরো প্রণালী।
[picture]
প্রন পাসান্দা তৈরির উপকরণ
- ৫৫০ গ্রাম মাঝারি থেকে বড় আকারের চিংড়ি
- ৪ টেবিল চামচ টক দই
- ৩ টেবিল চামচ তেল
- ১ চা চামচ সর্ষে দানা
- ১টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ
- ১চা চামচ রসুন কুচি
- ১ চা চামদ আদা কুচি
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া
- ১ চিমটি জিরা গুঁড়া
- ২টি শুকনো মরিচ
- ১চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
- লবণ স্বাদমতো
- ১০০ মি লি ভেজিটেবল স্টক
- ২ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি
- ১ টেবিল চামচ গরম মশলা
প্রন পাসান্দা তৈরির প্রণালী
– প্রথমে ভালো করে চিংড়ি বেঁছে ধুয়ে নিন। এরপর এতে সামান্য লবণ ছিটিয়ে মেখে ২ মিনিট রেখে আবার ভালো করে ধুয়ে নিন।
– এবার চিংড়ির সাথে সব মশলা এবং ৩ টেবিল চামচ দই ভালো করে মিশিয়ে ১/ ২ ঘণ্টা মেরিনেট করুন।
– তারপর একটি প্যানে তেল গরম করে প্যান নামিয়ে গরম তেলে এতে পেঁয়াজ দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।
– পেঁয়াজ লালচে হয়ে এলে রসুন ও আদা বাটা দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন এবং ধনে পাতা বাটা, জিরা গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে নেড়ে নিন।
– মশলা কিছুক্ষণ নেড়ে নিয়ে এতে মেরিনেট করা চিংড়ি দিয়ে নেড়ে দিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন। মৃদু আঁচে চিংড়ি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রাখুন।
– চিংড়ি সেদ্ধ হয়ে এলে এবং কিছুটা ঝোল মাখামাখা হয়ে এলে এতে ধনে পাতা কুঁচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। উপরে অবশিষ্ট দই দিয়ে দিতে পারেন।
ছবি ও রেসিপি – রেসিপিজঅ্যান্ডরিভিউজ ডট কো ডট ইউকে
