আজকের রেসিপি আয়জনে রয়েছে প্রন ঝাল ফ্রেজি। দারুন মজাদার এবং যারা ঝাল খেতে ভালোবাসেন তাদের জন্য আমাদের আজকের এই রেসিপি। কিন্তু যারা বেশি ঝাল খেতে পারেন না তারা ঝালের পরিমান কমিয়ে দিয়েও ট্রাই করতে পারেন। চলুন দেখে নিই প্রন ঝাল ফ্রেজির পুরো রেসিপি।
উপকরণ
- খোসা ছাড়ানো চিংড়ি মাছ ১ কাপ
- ঘি ৪ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কুঁচি হাফ কাপ
- টমেটো টুকরা করা
- কেপসিকাম টুকরা
- হলুদ হাফ চা চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়ো হাফ চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়ো হাফ চা চামচ
- পেয়াজ বাটা ২ চা চামচ
- রসুন বাটা ১ চা চামচ
- আদা বাটা ১ চা চামচ
- কাজু বাদাম বাটা ৪ চা চামচ
- টক দই ২ চা চামচ
- গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
- লেবুর রস অল্প
- লবণ স্বাদমত
- ধনিয়া পাতা
- আদা কুঁচি
প্রণালী
প্রথমে প্যানে ঘি দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি দিন। হালকা লাল করে বেরেস্তার মত করে ভেজে নিন।এবার এতে একে একে গুঁড়ো মশলা আর বাটা মশলা,কাজু বাদাম বাটা , টক দই দিয়ে দিন। মশলাটা ভালোভাবে কষিয়ে এতে খোসা ছাড়ানো চিংড়ি মাছগুলো দিন। বেশি আঁচে রান্না করুন ৩ থেকে ৪ মিনিট। এবার এতে টমেটো, ক্যাপ্সিকাম টুকরা দিয়ে অল্প পানি দিয়ে রান্না করুন ৭ থেকে ৮ মিনিট।
ঝোলটা মাখা মাখা হলে যেকোনো তাওয়া বা লোহার কড়াইতে নিয়ে অল্প ভাজা ভাজা করে নিন। নামিয়ে লেবুর রস আদা কুঁচি আর ধনিয়া পাতা কুঁচি দিয়ে দিন ।
ছবি ও রেসিপি - Romantic Kitchen Stories
