চট্রগ্রামের খুব মজাদার শুঁটকি ও মাছের এই পদের নাম দোমাছা। শীতকালে দুপুরে ধোঁয়া উঠা গরম গরম ভাতের সাথে এই দোমাছা খেতে কিন্তু দারুণ মজা। তাহলে দেখে নিন, চট্রগ্রামের মজাদার দোমাছা তৈরির পুরো প্রণালী।
[picture]
Sale • Talcum Powder, Loose Powder
উপকরণ
- শিং/মাগুর/কোরাল মাছ-১/২কেজি
- রূপচাদা/ছুরি শুঁটকি মাছ-৩০০গ্রাম
- আলু গোল করে কাটা-২০০গ্রাম
- বেগুন টুকরা করে কাটা ২টা
- সিমের বিচি-১কাপ
- পেঁয়াজ কুচি-১/২কাপ
- রসুন কুচি-৩কোয়া
- মরিচ গুড়া-৩চা চামচ
- হলুদ গুড়া-১/২চা চামচ
- ধনে গুড়া-১/২চা চামচ
- টমেটো ফালি-৪টি
- ধনেপাতা কুচি-১/৪কাপ
- লবন-২চা চামচ
- পানি-২কাপ
প্রণালী
– শুঁটকি ধুয়ে পরিষ্কার করে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
– সসপ্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি দিয়ে নরম হলে মরিচ গুড়া,হলুদ ও ধনে গুড়া দিয়ে কষান।
– কষানো হলে আলু, লবন ও মাছ দিয়ে দিতে হবে।
– কিছুক্ষন পরে শুঁটকি ,সিমের বিচি,বেগুন,ও টমেটো দিয়ে পানি দিতে হবে।
– মাছ ও শুঁটকি হয়ে আসলে ধনেপাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
ছবি ও রেসিপি – সামিয়াজ হোম কিচেন
