খুব সহজে চুলায় তৈরি করুন রেস্টুরেন্ট স্বাদের ইয়াম্মি কাস্টার্ড ক্রিম টার্ট। এর জন্য দেখে নিন, কাস্টার্ড ক্রিম টার্ট তৈরির পুরো প্রণালী।
উপকরণ
পেস্ট্রি শেল তৈরি করতে লাগবে -
- মাখন ৬০ গ্রাম
- গুঁড়া চিনি ৪ টেবিল চামচ
- ডিম ১ টা
- ময়দা ১ কাপ থেকে একটু বেশি
- ভেনিলা ১/২ চা চামচ
- লবন সামান্য
কাস্টার্ড ক্রিম তৈরি করতে লাগবে -
- চিনি ১/২ কাপ
- কাস্টাড পাউডার ২ টেবিল চামচ
- দুধ দেড় কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ
- পেস্তা বাদাম কুঁচি সাজানোর জন্য
প্রণালী
- প্রথমে কাস্টার্ড ক্রিম তৈরির সব উপকরণ একসাথে জাল দিতে হবে। ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে নিতে হবে।
- তারপর একটি বাটিতে মাখন, ময়দা, ডিম, চিনি, ভ্যানিলা, লবন দিয়ে ভালো করে মিক্স করে খামির তৈরি করে নিন।
- এবার রুটির মত বেলে গোল গোল করে কেটে পেস্ট্রি সেলের ছাঁচে বসিয়ে হাত দিয়ে চেপে দিতে হবে। কাটা চামচ দিয়ে মাঝে কয়েকটা ছিদ্র করে দিতে হবে।
- চুলায় একটা তাওয়া বসিয়ে তার উপর পেস্ট্রি সেলগুলো রাখতে হবে। চুলার আঁচ কমিয়ে রাখতে হবে। এভাবে ১০ মিনিট রেখে ছাঁচগুলোকে উল্টিয়ে দিতে হবে যাতে ভিতরেও ভালোমতো হয়।
- হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে। এবার পেস্ট্রি শেলের ভিতরে কাস্টার্ড ক্রিম দিয়ে উপরে পেস্তা বাদাম কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
ছবি ও রেসিপি – ফাতেমা রহমান
