নাইজেরিয়ান জালফ রাইস

উপকরণ

• পোলাও চাল / বাসমতী চাল ৩ কাপ
• পেয়াজ মিহি কুচি ১ কাপ
• ক্যাপসিকাম ( লাল ) ছোট কিউব দেড় কাপ
• টমেটো টুকরা ২ কাপ
• ভেজিটেবল স্টক কিউব ৫ থেকে ৬ টি ( এতে অনেক বেশি লবণ থাকে ,যখন লবণ দিবেন এক্সট্রা লবণ কিন্তু চেখে দেখবেন)
• বোম্বাই মরিচ ১ টি বড় টুকরা করা ( বাচ্চাদের টিফিন হলে বাদ দিয়ে করবেন , এটা দিলে খুবি সুন্দর খুশবু হয় , ঝাল পছন্দ না করলে এটা না দিয়েও করা যাবে )
• টমেটো পেস্ট ৪ টেবল চামচ
• লবন স্বাদমত
• তেল ১/৪ কাপ

প্রণালী প্রথমে ব্লেন্ডার এ টমেটো পেস্ট , বোম্বাই মরিচ, ক্যাপসিকাম ( লাল ) কিউব অল্প পানি দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন । এখন হাড়িয়ে তেল দিয়ে তেল গরম হলে পেঁয়াজ  কুচি দিন , পেঁয়াজ  বাদামি করে ভেজে নিন , সাথে দিন টমেটো টুকরা , রান্না করুন ১০ থেকে ১২ মিনিট।  এবার এতে ভেজিটেবল স্টক কিউব হাতে ভেঙ্গে গুড়া করে দিয়ে দিন ( এতে অনেক বেশি লবন থাকে ,যখন লবন দিবেন এক্সট্রা লবন কিন্তু চেখে দেখবেন) , আগে বানিয়ে রাখা টমেটো পেস্ট দিয়ে নাড়াচাড়া অল্প কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে এতে চাল দিয়ে দিন ,ভালোভাবে মিশিয়ে গরম পানি দিন ( আমি ৩ কাপ চালে ৫ কাপ পানি দিয়েছি , মাখা মাখা করে করেছি কিন্তু আপনি যদি একদম ঝরঝরে পোলাও এর মত করে করতে চান তাহলে পানি আরেকটু কম দিলেই হবে ) আর স্বাদমত লবন দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে রান্না করুন চাল সিদ্ধ হবার আগ পর্যন্ত , নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সালাদের সাথে এই অয়ানপট ডিশ ! এই রাইস চাইলে  ২ থেকে ৩ দিনের জন্য রান্না করে ফ্রিজে রেখে  দিতে পারেন , লাঞ্চ বক্স এ পরিমিত পরিমাণ রাইস এর সাথে ফ্রেশ সালাদ কিংবা সিদ্ধ ডিম দিয়ে লাঞ্চ হিসেবে অফিসেও নিয়ে যেতে পারেন ! ছবি ও রেসিপি - Romantic Kitchen Stories