স্বাদ বদলের জন্য খাবার নিয়ে একটু আধটু এক্সপেরিমেন্ট করতে আমরা সবাই ভালবাসি। চিকেন দিয়ে হেলদি, টেস্টি আর ঝটপট রান্নার রেসিপি পেলে কেমন হয় বলুন তো? মুখের স্বাদ বদলাতে ঘরেই বানিয়ে নিন রেস্তোরাঁর মতো ডিশ “লেমন চিকেন ড্রামস্টিকস”। অনেকেরই ধারণা আছে বেশী তেল মসলা না দিলে খাবার টেস্টি হয় না! এটা কিন্তু একদমই ভুল ধারণা। এই রেসিপি ফলো করে অল্প তেল মসলা দিয়ে মুখরোচক চিকেন আইটেম তৈরি করতে পারবেন। যারা ডায়েট করছেন, তারাও নির্দ্বিধায় এই রেসিপিটি ট্রাই করে ফেলুন। চলুন তাহলে উপকরণ আর রেসিপিটি জেনে নেই।
লেমন চিকেন ড্রামস্টিকস তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
- মুরগির রান – ৭ থেকে ১০টি
- টকদই– ৩ টেবিল চামচ
- আদা বাটা- ২ চা চামচ
- রসুন মিহি কুঁচি– ১ চা চামচ
- লেবু– ১টি (বড়)
- গোলমরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ
- পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ
- মরিচ গুঁড়া– স্বাদ অনুযায়ী (যে যেমন ঝাল খেতে পছন্দ করে সেই অনুপাতে)
- গরম মসলার গুঁড়া– সামান্য
- লবণ- স্বাদমতো
- তেল– সামান্য
- ধনেপাতা কুঁচি- সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে গোলমরিচ গুঁড়া, লেবুর রস, আদা বাটা ও লবণ দিয়ে মুরগির রানগুলো অন্তত ২০ মিনিট মেরিনেট করে রাখতে হবে। সময় থাকলে ১ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন।
২) তারপর নন-স্টিকি প্যানে সামান্য তেল গরম করে নিয়ে প্রথমে রসুন কুঁচি দিয়ে একে একে পেঁয়াজ বাটা, মরিচ গুঁড়া, সামান্য লবণ আর টকদই দিয়ে কষিয়ে নিন।
৩) এরপর মেরিনেট করা মুরগির রান দিয়ে অল্প আঁচে নাড়াচাড়া করতে থাকুন।
৪) মুরগি আর টকদই থেকে যে পানি বের হবে তাতেই ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যাবে। প্রয়োজন হলে সামান্য পানি দিতে পারেন।
৫) এবার অল্প আঁচে দমে রাঁধুন। পানি টানিয়ে নিবেন।
৬) চিকেন সিদ্ধ হয়ে মসলা যখন একদম মাখামাখা হয়ে যাবে, তখন একটু লেবুর রস, গরম মসলার গুঁড়া আর ধনিয়া পাতা কুঁচি ছড়িয়ে দিন।
ব্যস, লেমন চিকেন ড্রামস্টিকস রেডি! দেখলেন তো, খুব সহজেই অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে চিকেনের এই নতুন আইটেম বাসায় বানিয়ে নিতে পারেন। পরোটা, চাওমিন, ফ্রায়েড রাইস কিংবা পোলাও দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন মজাদার এই ডিশটি।
ছবি- সংগৃহীত: সাজগোজ;পেলওলিপ ডট কম।
