আমি সাধারণত রান্না-বান্না খুব কম করি। কুকিং আমার কাছে শখের কাজ। স্পেশাল অকেশান ছাড়া আমার রান্না করার মুড খুব বেশি হয় না। কিন্তু বেকিং করতে আমার সবসময়ই ভাল লাগে। প্রতি উইকেন্ডে ইন্টারনেট ঘেঁটে নিত্য নতুন ডেজার্ট আইটেম বেক করা আমার হবি। আজকে লেমন ক্রিম পাই-এর রেসিপি শেয়ার করব যা আমি প্রতি ঈদে সন্ধ্যায় বানাই। এটা আমার ফ্যামিলির সবাই আর কাজিনরা খুব পছন্দ করে। খুব অল্প কিছু ইনগ্রেডিয়েন্টস দিয়েই বানিয়ে ফেলা যাবে এটা।
- ৮-১০টা বিস্কুট; ডাইজেস্টিভ, মেরি, এনার্জি প্লাস অথবা মিল্কাস এগুলোর যে কোনটি।
- ৩ টেবিলচামচ মিহি করা চিনি।
- ৫ টেবিলচামচ বাটার, গলানো।
- ১ক্যান সুইটেন্ড কন্ডেন্সড মিল্ক
- ৩টি ডিমের কুসুম
- ৩/৪ কাপ লেবুর রস
- ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- ১ কাপ হুইপিং/হেভি ক্রিম (বড় সুপারশপগুলোতে পাওয়া যায়)
[picture]
প্রস্তুত প্রণালী- ৩২৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটে ওভেন প্রিহিট করুন। বিস্কুটগুলো গুঁড়ো করে একটা বোলে ঢেলে তাতে চিনি ও বাটার মিক্স করুন।
- বোলের তলায় মিক্সচার চেপে চেপে রাখুন এবং প্রিহিটেড ওভেনে ১২-১৪ মিনিট বিস্কুট ব্রাউন না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। এরপর এটা কিছুক্ষণ রেখে ঠাণ্ডা করুন।
- এরপর আবার ওভেন ৩২৫ ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন।
- ডিমের কুসুম ও কন্ডেন্সড মিল্ক স্মুদ করে মেশান। এরপর এই মিশ্রণে আস্তে আস্তে লেবুর রস অ্যাড করুন। এরপর মিক্সচারটি ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়া বিস্কুটের সেই বোলে ঢালুন। এরপর আবার ১৫ মিনিট বেক করুন।
- ক্রিম পাই ওভেন থেকে বের করে অ্যাট লিস্ট ৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।
- সার্ভ করার আগে একটি ইলেক্ট্রিক মিক্সার বা হ্যান্ড মিক্সার দিয়ে হেভি হুইপিং ক্রিম ও ভ্যানিলা এসেন্স হুইপ করে ক্রিম বানান। এই ক্রিম সুন্দর করে লেমন ক্রিম পাইয়ের উপরে স্প্রেড করে পরিবেশণ করুন।
লিখেছেন- ফারহানা হক অনি
