এই গরমে ঠাণ্ডা মুজ এনে দিতে পারে একমুঠো প্রশান্তি। আর তা যদি হয় পাকা আমের, তাহলে তো কথাই নেই। আমের বিভিন্ন রেসিপি থেকে তাই আপনাদের জন্য আজ নিয়ে এলাম ম্যাংগো মুজ।
উপকরণ
- ম্যাংগো পিউরি- ১ কাপ
- ম্যাংগো- ১টি টুকরো করা
- লেবুর রস- ১ টে.চা.
- চিনি- ১/২ কাপ
- জেলাটিন- ২ টে.চা.
- ২ টি ডিমের সাদা অংশ (এগ হোয়াইট)
- ক্রিম- ১ কাপ ( যেকোনো ব্র্যান্ড এর ফ্রেশ ক্রিম বাজারে পাওয়া যায়)
[picture]
প্রস্তুতি প্রণালী- একটি বোলে ম্যাংগো পিউরি নিন। তাতে লেবুর রস দিন।
- গরম পানিতে জেলাটিন গলান। সম্পূর্ণ গলে গেলে এটি বোলের মিশ্রণটিতে ঢেলে দিন।
- অন্য একটি বাটিতে এজ্ঞ হোয়াইট বিট করে ফ্লাফি ( ঘন সাদা ফোম) করুন এবং উঠিয়ে রাখুন।
- আরেকটি বোলে ক্রিম বিট করুন এবং হুইপড ক্রিমটি উঠিয়ে রাখুন।
- ম্যাংগো পিউরি এর বোলে চিনি দিয়ে বিট করুন। এরপর তাতে বিটেন এগ হোয়াইট ও হুইপড ক্রিম অ্যাড করুন। মিশ্রণটিকে ব্লেন্ড করুন।
- একটি বোল/গ্লাসে ব্লেন্ডেড মিশ্রণটি ঢালুন। ১-২ ঘণ্টা ফ্রীজে রাখুন।
- কিছু পাকা আমের টুকরো দিয়ে ডেকরেট করে পরিবেষণ করুন মজাদার ম্যাংগো মুজ।
লিখেছেন- আনিকা ফওজিয়া
