আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে বিহারের মুখরোচক একটি চিকেন আইটেম। আইটেমটির নাম বিহারি বটি মুরগি। তাহলে চলুন শিখে নিই, বিহারি বটি মুরগি তৈরির পুরপ প্রণালী।
উপকরণ
- ১ কেজি মুরগির মাংসের ১৬ টুকরো
- ১ চা চামচ কাঁচা পেঁপে
- আদা- রসুন বাটা- ২ চা চামচ
- ১.৫ চা চামচ লবন
- ১/২কাপ তেল
- ১.৫ চা চামচ গুঁড়া মরিচ
- ১ চা চামচ ভেজে গুঁড়া করা পোস্তদানা
- ২ চা চামচ বেসন
- ১ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়া
- ১ কাপ টক দই
- ১চা চামচ গরম মশলা
- ২ চা চামচ পেঁয়াজ বেরেস্তা
প্রণালী
- কাঁচাপেঁপে, আদারসুন, গুঁড়া মরিচ, লবন, গুড়োমরিচ, পোস্তদানা, বেসন, জিরাগুড়ো, টকদই, গরম মশলা, পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে মুরগি ভালো করে মাখিয়ে কমপক্ষে ১ ঘণ্টা মেরিনেট করে রেখে দিতে হবে।
- প্যানে তেল গরম করে মাখানো মুরগি দিয়ে কষিয়ে রান্না করে ফেলতে হবে। মৃদু আঁচে রেখে পরে পেঁয়াজ রিঙ, ধনেপাতা, ও কাঁচা মরিচ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
ছবি – কেফুডস ডট কম
রেসিপি - আব্দুল্লাহ আল মাহমুদ
