ফুলকপি এসেছে বাজারে আগেই। বিভিন্নভাবেই ফুলকপি রান্না করে খাওয়া হচ্ছে। আর পোলাও খেতে কার না ভালো লাগে! এই গরমে তাই বানিয়ে ফেলুন মজাদার ফুলকপি পোলাও।
উপকরণ
- ফুলকপি- একটির অর্ধেক
- আতপ চাল- ৬০০ গ্রাম
- কাজু বাদাম (পরিমাণমতো)
- কিসমিস (পরিমাণমতো)
- সয়াবিন তেল
- পেঁয়াজ কুঁচি- ১ কাপ
- আদা কুঁচি- ১ চা.চা.
- রসুন কুঁচি- ১.৫ চা.চা.
- তেজপাতা- ২টি
- ঘি- ২ টে.চা.
- কাঁচামরিচ- ৪ টি
- গরম মশলা- ১/২ চা.চা.
- পাউডার মিল্ক ১ টে.চা.
- কোড়ানো নারিকেল- ১ কাপ
- চিনি- ১/২ চা.চা.
- লবণ
[picture]
প্রণালী- ফুলকপি সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে লবণ মেখে তেলে ভাঁজুন।
- আতপ চাল রান্না করে পানি ঝরান।
- একটি করাইয়ে ঘি নিয়ে তাতে মাঝারি আঁচে তেজপাতা, গরম মশলা, আদা কুঁচি, রসুন কুঁচি ও পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভালো করে ভাঁজুন। পাউডার মিল্ক ও চিনি মিশিয়ে নাড়ুন।
- এবার এতে রান্না করা আতপ চাল, কপি ও কোড়ানো নারিকেল মেশান এবং নাড়ুন। লবণ দিন ও কাঁচামরিচ কুঁচি দিন।
- কাজু বাদাম, কিসমিস মিশিয়ে দমে রেখে দিন। এরপর একটু ঘি ঢালুন।
পরিবেষণ করুন মজাদার ফুলকপি পোলাও।
লিখেছেন- অনুশ্রী কুন্ডু
