চিলি পটেটো

উপকরণ

• আলু ৩ টা 
• লবন পরিমাণ মতো
• কর্ণফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
• তেল ভাজার জন্য
• কাঁচা মরিচ ৩ টা
• রসুন কুঁচি ২ চা চামচ
• আদা রসুনের পেস্ট ১ চা চামচ 
• পেঁয়াজ রিং শেপে কাটা ২ টেবিল চামচ
• ক্যাপসিকাম অর্ধেকটা 
• কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ
• সয়াসস ১চা চামচ
• চিনি ১চা চামচ
• ভিনেগার ১চা চামচ
• চিলি সস ২ টেবিল চামচ

[picture]

প্রণালী  (১) আলু কিছুটা মোটা করে কাটুন। তারপর ভালো করে ধুয়ে লবন এবং কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মেশান। (২) একটি প্যানে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে আসলে এতে আলুগুলো দিয়ে ভাজুন। বাদামী রং হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন। (৩) আরেকটি প্যানে তেলে রসুন কুঁচি, কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজের রিং, ক্যাপসিকাম কুঁচি দিয়ে ভাজুন। (৪)  এর সাথে মরিচের গুঁড়ো, সয়াসস, চিনি, ভিনেগার, লবন এবং চিলি সস দিয়ে নাড়ুন। (৫) এবার এতে ভাজা আলুগুলো দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নাড়ুন। (৬) ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার চিলি পটেটো।

ছবি ও রেসিপি – ফাতেমা রহমান