ঈদের আগে রান্নাবান্নার প্রস্তুতি নিয়ে রাখলে কাজের অনেকটা গুছিয়ে আনা যায়। তাই ঈদের দিনে বা পরের দিনগুলোতে কাবাব তৈরির ইচ্ছা থাকলে এই রেসিপিটি ট্রাই করে দেখতে পারেন। চলুন শিখে নেই ঈদ স্পেশাল বিহারি কাবাব তৈরির পুরো প্রণালীটি!
ঈদ স্পেশাল বিহারি কাবাব যেভাবে বানাবেন
উপকরণ
১) চর্বি ছাড়া গরুর মাংস– ১/২ কেজি; পাতলা করে কাটা
২) টক দই- ৩ টেবিল চামচ
৩) গরম মসলা গুড়া- ১ চা চামচ
৪) ধনে পাতা মিহি কুচি- ১ চা চামচ
৫) জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
৬) লাল মরিচ গুড়া- ২ চা চামচ
৭) হলুদ- ১/২ চা চামচ
৮) লবণ- পরিমাণ মতো
৯) সরিষার তেল- ২ টেবিল চামচ
১০) সয়াবিন তেল- ১/২ কাপ
১১) আদা বাটা- ১ চা চামচ
১২) রসুন বাটা- ১ চা চামচ
১৩) কাঁচা পেঁপে বাটা- ২ টেবিল চামচ
১৪) মেথি পাউডার- ১ চা চামচ
প্রণালী
১. প্রথমে সব মসলা উপকরণগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে।
২. তারপর এর মধ্যে মাংস আর টক দই দিয়ে আবার মেখে নিন।
৩. ভালোভাবে মাখার পর ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।
৪. এবার নামিয়ে এনে, শিকের মধ্যে মাংসের টুকরোগুলো গেঁথে নিতে হবে।
৫. তারপর গ্রিলে দিয়ে মাঝারি আঁচে ১৫ মিনিট রাখুন। মাঝে মধ্যে ঘুরিয়ে তেল দিতে হবে। বাদামি রং হওয়ার পর নামিয়ে আনলেই হলো।
ব্যস! পরিবেশন করুন গরম রুটি বা পরোটার সঙ্গে!
রেসিপি- সামিয়া’স হোম কিচেন
ছবি- সংগৃহীত: সাজগোজ
