ফ্রাইড রাইস কার ভালো লাগে না? এমন মানুষ খুব কমই আছে! আর তার সাথে যদি থাকে চিংড়ি… ইয়াম ইয়াম… দারুণ হবে খেতে! আজকে একটা ইজি কিন্তু খুব সুস্বাদু ফ্রাইড রাইসের রেসিপি দিলাম- এগ অ্যান্ড প্রন ফ্রাইড রাইস। করে দেখতে পারেন। খুব মজা খেতে।
উপকরণ
- চিংড়ি- ৫০০ গ্রাম, ছাল ছাড়ানো
- পোলাও-এর চাল- ২০০ গ্রাম, (আলাদা রান্না করে নিবেন আগেই। প্যাকেটেও কিনতে পাওয়া যায় এবং সেখানে রান্নার প্রণালী দেয়া থাকে।)
- ডিম- ২ টা, হালকা বিট করা
- পেঁয়াজ- ৬ টি, কুঁচি
- রসুনের কোয়া- ২ টি, কুঁচি
- কাঁচামরিচ- ২ টি, কুঁচি
- সয়া সস- ১/৩ কাপ
- সুইট চিলি সস- ২ টে.চা.
- ধনেপাতা কুঁচি- ১/২ কাপ
- সয়াবিন তেল- ২.৫ টে.চা.
- সিসেমি অয়েল- ১ চা.চা.
- লবণ
প্রণালী
– একটি বড় ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে সয়াবিন তেল (২ চা.চা.) গরম করে বিট করা ডিম ছেড়ে দিয়ে নেড়ে-চেড়ে ২ মিঃ একটু নরম আর ঝুরি করে রান্না করে আলাদা একটি বাটিতে উঠিয়ে রাখুন।
– একই প্যানে বাকি সয়াবিন তেল ঢেলে গরম করে তাতে প্যাজ ও রসুন কুঁচি ছাড়ুন এবং ১ মিঃ নাড়ুন মাঝারি আঁচে।
– এবার চিংড়িগুলো ও মরিচ কুঁচি তাতে দিয়ে ২-৩ মিঃ নেড়ে দিয়ে রান্না করুন।
– রান্না করা পোলাও ও ডিমের ঝুরি মেশান। সয়া সস, সিসেমি অয়েল, ও সুইট চিলি সস মেশান এবং ভালো করে নাড়ুন ২-৩ মিঃ।
– এবার ধনেপাতা কুঁচি ছড়িয়ে ও নেড়ে দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
ব্যস! তৈরি হয়ে গেল মজাদার এগ অ্যান্ড প্রন ফ্রাইড রাইস।
লিখেছেন- আনিকা ফওজিয়া
