বাড়ির ছোট বড় সকলের প্রিয় একটি খাবার হচ্ছে চিকেন কারি। সব সময় তো একই ধরনের কারি খাওয়া হয়। আজকে একটু ভিন্নধর্মী রেড কোকোনাট চিকেন কারি এর রেসিপি নিয়ে আসলাম। এটিতে জুসি চিকেনের স্বাদের সাথে নারকেলের সুন্দর একটি অ্যারোমা পাওয়া যাবে। চলুন তবে রেসিপিটি দেখে নেই।
রেড কোকোনাট চিকেন কারি বানাতে যা লাগবে
- চিকেন ব্রেস্ট পছন্দমতো পিস করে কেটে নেয়া- ১ পাউন্ড
- অলিভ অয়েল- ১.৫ টেবিল চামচ
- বড় পেঁয়াজ কুঁচি- ১ টি
- রেড কারি পেস্ট- ২ টেবিল চামচ
- রেড ক্যাপসিকাম ছোট করে কুঁচি- ১ টি
- হলুদ ক্যাপসিকাম ছোট করে কুঁচি- ১ টি
- আদা কুঁচি- ২ চা চামচ
- রসুন কুঁচি- ৪ টি
- নারিকেল দুধ- ১ কাপ
- কর্ণফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ
- সুইট চিলি সস- ১ টেবিল চামচ
- সয়া সস- ২ টেবিল চামচ
- ফিশ সস- ২ টেবিল চামচ
- ব্রাউন সুগার- ১ টেবিল চামচ
প্রণালী
১. একটি বড় প্যানে তেল গরম করে মিডিয়াম হাই হিট-এ চিকেন, পেঁয়াজ কুঁচি ও কারি পেস্ট দিয়ে দিন। চিকেন-এর রঙ না বদলানো পর্যন্ত নেড়েচেড়ে রান্না করুন। ক্যাপসিকাম, আদা ও রসুন কুঁচি দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে রান্না করুন।
২. এবার এক কাপের অর্ধেক পরিমাণ নারিকেল দুধ দিয়ে দিন। বাকিটুকু কর্ণফ্লাওয়ার-এর সাথে মিক্স করে দিয়ে দিন।
৩. বাকি সব উপকরণ এখন একটি একটি করে দিয়ে দিন। চিকেন সিদ্ধ হয়ে বলক আসতে দিন। কারি ঘন নাকি পাতলা করবেন এটি আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করবে।
৪. হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। তারপর সারভিং ডিশে নিয়ে বেসিল, ধনেপাতা কুঁচি ও কিছু লাইম জেস্ট ছড়িয়ে দিন উপরে। সাদা ভাত বা অন্য যেকোনো রকম রাইস-এর সাথে পরিবেশন করুন।
এই খাবারটি ঘরোয়া যে কোনো আয়োজনে বানাতে পারেন। মেহমানদারীতে যেমন নতুনত্ব আসবে, তেমনই স্বাদেও আসবে ভিন্নতা। যেহেতু রান্না করাটাও বেশি কঠিন নয়, তাই আপনার খুব বেশি সময়ও লাগবে না।
লিখেছেন- তাহসিন তারান্নুম
ছবি- সাটারস্টক
