এই স্যুপের জন্য আগে আমাদের রেড কারি পেস্ট বানাতে হবে।
রেড কারি পেস্টঃ
-৪ টা পেয়াঁজ কুচি
- ২ টা বড় রসুন এর কোয়া
-লেমন গ্রাস বা চায়না গ্রাস ৫ টা স্টিক
-৮ টা পাকা লাল মরিচ ( শুকনা মরিচ না )
-১ মুঠো ধনিয়া পাতা মিহি কুচি
-২ চা চামচ গুঁড়ো মরিচ
-১ টি আদা কুচি করা
-১ টি লেবুর জেস্ট ( লেবুর খোসা কুচি )
-৩ -৪ টা লেবুর পাতা
- ২ টেবিল চামচ শুকনা চিংড়ি মাছের গুঁড়ো
- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- ২ টেবিল চামচ তেল
এসব কিছু একসাথে ব্লেন্ডারে অল্প পানি দিয়ে ভালো ভাবে ব্লেন্ড করে নিন। পেস্ট রেডি।
স্যুপ তৈরি করবেন যেভাবেঃ
-চিকেন / ভেজিটেবল ষ্টক ১ কাপ
- চিকেন বা চিংড়ি সিদ্ধ করা ১/২ কাপ
- বাটন মাশরুম ১ কাপ কুচি করা
-টমেটো টুকরা হাফ কাপ
-নারকেল দুধ ১ কাপ
-ধনিয়া পাতা কুচি
-রসুন কুচি ১ চা চামচ
-লেমন গ্রাস / থাই পাতা কয়েক টুকরা
-রেড কারি পেস্ট ২ টেবিল চামচ
-লেবুর রস ৩ টেবিল চামচ
-লবণ স্বাদমত
উপরের সব উপকরণ একসাথে হাঁড়িতে দিয়ে চুলায় অল্প আঁচে রান্না করুন ১৫ মিনিট। খাবার সময় খানিকটা ধনিয়া পাতা ছিটিয়ে দিন।
রেসিপি এবং ছবিঃ রোমান্টিক কিচেন স্টোরিস
