শাহী ফিরনি

আজকের রেসিপি আয়োজনে আছে শাহী ফিরনি। দাওয়াতে টেবিলে মুখরোচক খাবারের সাথে শাহী ফিরনি ডেজার্ট হিসেবেও পরিবেশন করতে পারেন। তবে চলুন দেখে নিই, কীভাবে তৈরি করতে হয় শাহী ফিরনি।

উপকরণ

• দুধ – ২ লিটার
• পোলাও এর চাল – ১/২ কাপ
• লবন – ১ চিমটি
• এলাচ – ২ টা
• ঘি – ১ চা চামচ
• গাজর – ১ টা মাঝারি
• চিনি – ১ কাপ
• গুড়া দুধ – ১/২ কাপ
• কেওড়া জল – ২ চা চামচ
• বাদাম কিসমিস – সাজানোর জন্য 

প্রণালি

– পোলাও এর চাল ধুয়ে ভিজিয়ে রেখে দিন।
– আধা ঘন্টা পর পানি থেকে তুলে আধাবাটা করে নিন বা মিক্সি তে ব্লেন্ড করে নিন।
– দুধ জাল করুন। লবন ও চাল দিয়ে ভাল করে ফোটান।
– চাল সিদ্ধ হয়ে গলে গেলে চিনি দিন।
– এলাচ দুটো গুড়া করে চালের সাথে দিন।
– গাজর গ্রেট করে নিন।
– একটা প্যানে ঘি গরম করে গাজর দিন। ১ মিঃ ভাজুন।
– নরম হয়ে এলে ফিরনি তে দিয়ে দিন।
– ফিরনি বেশ ঘন হয়ে এলে গুড়া দুধ ও কেওড়া জল দিয়ে নামিয়ে নিন।

বেশি ঘন করবেন না কারন ঠান্ডা হলে এমনি তেই ফিরনি ঘন হয়ে আসবে। বাদাম কুচি চেরী ইচ্ছেমত দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। শুভ কামনা সকলের জন্য