নেসেস্তার হালুয়া বা বরফি!

উপকরণ

• কর্ণ ফ্লাওয়ার - ১/২ কাপ
• পানি - ১ কাপ
• গুড়া দুধ - ২ চা চামচ
• চিনি - ১/২ কাপ
• ঘি - ৩ টেবিল চামচ
• বাদাম কুচি - ২ চামচ
• ফুড কালার - কয়েক ফোঁটা
• লবন - ১ চিমটি
• রোজ এসেন্স- ২- ৩ ফোঁটা

প্রণালী 

কর্ণ ফ্লাওয়ার + পানি + গুড়া দুধ একসঙ্গে গুলিয়ে রাখি । প্যানে ১/২ কাপ পানিতে চিনি জ্বাল দিবো । চিনি গলে পানি কমে আসলে আগে বানানো গোলাটা দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকবো । ১ চামচ ঘি দিব । পানি শুকিয়ে এলে আবার ১ চামচ ঘি দিব । ঘন হয়ে এলে আচ কমিয়ে কালার দিব ( পছন্দ মত ) সবুজ , হলুদ , কমলা , লাল ) । আবার ১ চামচ ঘি দিয়ে নেড়েচেরে নামিয়ে রোজ এসেন্স দিব । বাদাম কুচি দিব । ঘি মাখানো প্লেটে সমান করে বিছিয়ে দিবো । ঠাণ্ডা হলে পছন্দ মত সাইজে কেটে নিব । আমার বড় মেয়ের খুব পছন্দ এই হালুয়া । এই প্লেটের সব গুলা সে একাই খেয়েছে । আপনারাও তৈরি করে দেখুন । আশা করি ভাল লাগবে । শুভ কামনা সকলের জন্য।

ছবি ও রেসিপি - খুরশিদা রনী