এর জন্য লাগবে
- ২২৫ গ্রাম বাটার নরম করা
- ২২৫ গ্রাম কাস্টার সুগার ( চিনি গুড়া )
- ৪ টা ডিম
- ২২৫ গ্রাম ময়দা
- বেকিং পাউডার ২ চা চামুচ
- ভেনিলা এস্সেন্স ১ চা চামুচ
প্রথমে ময়দা বেকিং পাউডার চালুনি দিয়ে চেলে নিন
ডিমের সাদা আর কুসুম আলাদা করে নিন. বড় বাটিতে ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে ডিমের সাদা অংশ বিট করে ফোম এর মত করে নিন.এবার এতে কাস্টার সুগার দিয়ে আবার বিট করুন ২ মিনিট এর মত। এখন এই মিশ্রনে ছেকে রাখা ময়দা ডিমের মিশ্রনে অল্প অল্প করে মিশাতে থাকুন। খুব আস্তে করে মিশাবেন জোরে না। খেয়াল রাখবেন যেন দলা না থাকে।
এবার যেকোনো কেক মোল্ড এ বাটার দিয়ে গ্রিজ করে নিন। মিশ্রনটা মোল্ডে ঢেলে প্রিহিট ওভেনে ১৮০ ডিগ্রীতে বেক করুন ২০ থেকে ২৫ মিনিট। ২৫ মিনিট পর ওভেন থেকে বের করে কেক এর মাঝে টুথপিক ঢুকিয়ে বের বেড় করলে যদি দেখেন কাঠিতে কিছু লেগে নেই তাহলে বুঝবেন রেডি।
এখন কেক ঠান্ডা হতে দিন।
আমি ফ্রেশ ডাবল ক্রিম দিয়ে আইসিং করেছি । সাথে ফ্রেশ স্ট্রবেরি।
আইসিং এর জন্য লাগবে
- ডাবল ক্রিম ৩০০ মিলি
- কাস্টার সুগার হাফ কাপ
- ভেনিলা এস্সেন্স ১ চা চামুচ
- ফ্রেশ স্ট্রবেরি পাতলা করে কাটা
একটা বড় বাটিতে ক্রিম এর সাথে কাস্টার সুগার , ভেনিলা এসেন্স নিয়ে ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে বিট করুন। ক্রিমটা আস্তে আস্তে থিক হতে থাকবে। খুব বেশি না ২ মিনিট বিট করলেই হবে।
এখন কেক টা মাঝখানে কেটে নিয়ে নিন।
একটা ছোট বাটিতে ২ চা চামুচ চিনির সাথে অল্প পানি মিশিয়ে নিন। মাইক্রোওভেনে গরম করে চিনিটা গলিয়ে সিরার মত করে নিন।
এই সিরাটা কেক এর মাঝে অল্প অল্প করে ব্রাশ করে নিন। এখন এতে ফ্রেশ ক্রিম আইসিং স্প্রেড করে নিন। এর উপর পাতলা করে কাটা স্ট্রবেরি ছড়িয়ে দিন। আর বাকি আধা পিস কেক এর গায়ে সিরা ব্রাশ করে বার্গার এর মত করে দিয়ে দিন। এখন বাকি ফ্রেশ ক্রিম আইসিং কেক এর উপর স্প্রেড করে আরো স্ট্রবেরি সাজিয়ে নিতে পারেন ইচ্ছামত । সব শেষে কাস্টার সুগার ডাস্ট করে দিন।
পরিবেশন এর জন্য রেডি।
আমি খুব ভালো বেকিং পারি না। কিন্তু এই কেক বানানো খুব ইজি। আর খুব অল্প সময়ে রেডি করা যায় এই কেক।
কেকটা একদিন ফ্রিজে রেখে খেতে পারবেন তবে এর চেয়ে বেশি না। ফ্রেশ ক্রিম আছে বলে একদিন এর বেশি রেখে খাওয়া যাবে না ।
