ক্ষুধা নিবারণের ক্ষেত্রে ঝটপট তৈরি করা যায় এমন কোন রেসিপি খুজলে প্যানকেক তৈরি উত্তম। তবে সাধারণ প্যানকেক তো আমরা অনেক খেয়েছি। এবার নারকেলের দুধ দিয়ে প্যানকেক তৈরি করলে কেমন হয়? আজ কোকোনাট প্যানকেকের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম। সাকালের নাস্তা এমন কি বিকেলের নাস্তায়ও এটি পরিবেশন করতে পারবেন।
উপকরণ
- পুরো ১ কাপ গমের আটা
- ১/২ কাপ সাদা আটা
- ১.৫ টেবিল চামচ চিনি
- ১ টেবিল চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- ১ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
- ১ টি ডিম
- ১/২ চা চামচ লবণ
- ১৪ আউন্স নারকেলের দুধ
- ২ টেবিল চামচ ভেজিটেবল তেল
- অল্প পরিমাণে স্ট্রবেরি বা যেকোনো ফল অথবা পাতলা পাতলা নারকেলের টুকরা হালকা করে ভাজা (ডেকোরেশনের জন্য)
প্রণালী
– একটি বড় পাত্রে আটা, চিনি, বেকিং পাউডার এবং লবণ একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
– আলাদা একটি পাত্রে নারকেলের দুধ, তেল ভ্যানিলা এসেন্স এবং ডিম একসাথে মিশিয়ে নিন।
– এবারে এই দুই পাত্রের উপকরণ এক সাথে মিশিয়ে নিন। আস্তে আস্তে বিট করুন তবে বেশিক্ষণ বিট করবেন না। বিট করতে করতে উপকরণগুলো একসাথে ভালো করে মিশে যাবে এবং কোন দলা থাকবে না।
– এবার চুলায় ননসটীক প্যান দিয়ে প্রথমে মিডিয়াম আঁচ দিয়ে কিচ্ছুক্ষন পর চুলার আঁচ আরও বাড়িয়ে দিন। প্যানে অল্প পরিমাণে তেল ব্রাশের সাহায্যে লাগিয়ে নিন। বড় চামচে প্যান কেকের মিশ্রণ নিয়ে প্যানে ঢেলে দিন।কয়েক মিনিটের জন্য এভাবে রেখে দিন।
– যখন দেখবেন প্যান কেকের উপরের অংশে ভেজা ভাব চলে গিয়ে শুকনো ভাব চলে এসেছে ঠিক তখনই কেকটি উল্টে দিন। ১ মিনিটের জন্য একইভাবে চুলায় রেখে দিন।
– এবার চুলা থেকে নামিয়ে নিন। প্যানকেকের উপরে আগে থেকে টুকরো করে রাখা ফল অথবা ভেজে রাখা নারকেলের টুকরো ছিটিয়ে দিন।
ব্যস তৈরি হয়ে গেল ব্রেকফাস্ট বা বিকেলের নাস্তার জন্য উপযোগী দারুণ মজাদার কোকোনাট প্যানকেক।
ছবি ও রেসিপি – অর্গানিকঅথোরিটি.কম
