চিড়ার মলিদা বরিশালের মানুষদের কাছে খুব পরিচিত একটি নাম। কারণ, এটি বরিশালের একটি ঐতিহ্যবাহী পানীয়! বরিশালে বিশেষ অতিথি আপ্যায়নে এই পানীয়টি থাকবেই। মজার এই পানীয়টির রেসিপির জন্য উৎসুক হয়ে গিয়েছেন বুঝি? তবে এর রেসিপিটি দেখে ট্রাই করেই ফেলুন!
চিড়ার মলিদা বানানোর নিয়ম
উপকরণ
- আতপ চালের মিহি গুঁড়া- ১/২ কাপ
- নরম নারকেল মিহি করে বাটা- ২ টেবিল চামচ
- চিড়া ধুয়ে ভিজিয়ে রাখা- ১/২ কাপ
- তরল দুধ- ১ কাপ
- ডাবের পানি- ১/২ কাপ
- আদা বাটা- ১/২ চা চামচ
- লবণ- পরিমাণমতো
- চিনি- পরিমাণমতো
- বরফ কুচি- পরিমাণমতো
প্রণালী
১. প্রথমে একটি পাত্রে আতপ চালের গুঁড়া, লবণ, চিনি, ডাবের পানি ও ভিজিয়ে রাখা চিড়া নিয়ে ব্লেন্ডার-এ মিক্স করুন।
২. এরপর আদা বাটা ও নরম নারিকেল বাটা দিয়ে আবারও ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন।
৩. এখন এই ব্লেন্ড করা পানীয়টি প্রায় ২ ঘন্টা ফ্রিজ-এ রাখুন।
২ ঘন্টা পর এবার পরিবেশনের পালা! গ্লাস-এ ঢেলে বরফ কুচি সাজিয়ে এবার ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন চিড়ার মলিদা!
ছবি- সংগৃহীত: সাজগোজ
