আজ জানবো বেকড চিকেন-এর রেসিপি। খুবই ইয়ামি একটা ডিস এটি। চলুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করতে হয় এটি।
[picture]
যা যা লাগবে-
- মুরগির বুকের / রানের মাংস ৪ পিস্
- মেয়োনিজ ১ টেবিল চামচ
- পাপরিকা পাউডার ১ চা চামচ
- গার্লিক পাউডার ১ চা চামচ ( রসুন বাটাও দিতে পারেন )
- জিঞ্জার পাউডার ১ চা চামচ ( আদা বাটাও দিতে পারেন )
- অক্স( oxo স্টক কিউব ১ টি ) ( না পেলে বাদ দিয়ে করতে পারেন )
- অল্প টেস্টিং সল্ট
- সয়া সস ২ চা চামচ
- টমেটো সস ১ চা চামচ
- লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
এবার একটা বাটিতে উপরের উপকরণ একসাথে মাখিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ১ ঘণ্টা। এরপর একটা বেকিং ট্রে-তে ফয়েল পেপার বিছিয়ে নিন, এর মধ্যে মেরিনেট করা মাংস ছড়িয়ে দিন, কয়েক টুকরা টমেটো মাঝে মাঝে বিছিয়ে দিন আর এর উপর ১ চা চামচ পরিমাণ অলিভ অয়েল ছিটিয়ে ট্রে-টি ফয়েল পেপার দিয়ে খুব ভালোভাবে মুড়িয়ে দিন যেন ভেতর থেকে ভাপ কোনো ভাবেই বের না হতে পারে। এখন ১৬০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রান্না করুন ৪০ মিনিট। ৪০ মিনিট পর ট্রে টি ওভেন থেকে বের করে নিন।
যারা ওভেন ছাড়া রান্না করতে চান সেক্ষেত্রে মেরিনেট করা মাংসগুলি অল্প পানি, টমেটো টুকরা দিয়ে একটা হাড়িতে ঢাকনা লাগিয়ে খুব ধিমি আঁচে রান্না করুন।
এবার সস এর জন্য লাগবে-
- মাশরুম ছোট কিউব ২ কাপ
- পেঁয়াজ কিউব ২ কাপ
- গোলমরিচ ফাঁকি ২ চা চামচ
- সিঙ্গেল ক্রিম ২ টেবল চামচ ( না দিয়েও করতে পারেন )
- তেল ২ টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদমতো
প্যান-এ তেল দিয়ে তেল গরম হলে দিন পেঁয়াজ কিউব, গোলমরিচ ফাঁকি, মাশরুম কিউব আর ক্রিম। ঝোলটা টেনে আসলে লবণ স্বাদমত দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
এখন প্লেটে মাংসের পিস্-গুলো সাজিয়ে তার উপর মাশরুম সস দিয়ে সালাদ কিংবা স্টিম ভেজিটেবল দিয়ে পরিবেশন করুন।
ছবি ও রেসিপি- রোম্যান্টিক কিচেন স্টোরিজ
