নতুন সংসারে পা দিয়ে সংসার সামাল দিতে কম বেশি সবারই কিছুটা সমস্যা হয়ে থাকে। তবে আজকালকার মেয়েদের সবচেয়ে বেশি ঝক্কি পোহাতে হয় রান্না করতে গিয়ে। তাই আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করছি রান্নাঘরের টিপস! আপনার রান্নাঘরের এই টিপস-গুলো জেনে দমিয়ে ফেলুন রান্নাঘর সামলানোর কাজ হাসতে হাসতেই! এবার তবে কিছু গুরুত্ব্পূর্ণ টিপস জেনে নিন!
গুরুত্বপূর্ণ কিছু রান্নাঘরের টিপস
১. লবণ দিয়েই রান্নাঘরের তেলতেলে ভাব হবে কম
রান্নার সময়ে পাত্রের তলদেশে খাদ্যদ্রব্য আটকে যাওয়া থেকে এবং গরম তেল বাইরে ছিটকে পড়া থেকে রেহাই পেতে হলে সামান্য পরিমাণ লবণ ছিটিয়ে দিন।
২. অতিরিক্ত লবণ দূর করবে ময়দা
অসাবধানতা বশত তরকারিতে লবণ বেশি দিয়ে ফেললে একদলা মাখানো ময়দা ছেড়ে দিন। তরকারি নামানোর আগে ময়দার দলাটি তুলে নিন, দেখবেন লবণের মাত্রা কমে গেছে!
৩. শুকনো তোয়ালে দিয়ে পাবেন ঝরঝরে পোলাও
অনেক সময় পোলাও রান্না করতে গেলে দেখা যায় একটু বেশী নরম বা প্যাচপ্যাচে হয়ে যায় তখন নিজের কাছে খুবই খারাপ লাগে। একটি পরিষ্কার শুকনো তোয়ালে বিছিয়ে তার উপরে পোলাও ঢেলে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করে দেখুন পোলাওগুলো কেমন ঝরঝরে হয়ে যায়!
৪. ঠান্ডা পানি দেবে মচমচে ফ্রেঞ্চফ্রাই
ফ্রেঞ্চফ্রাই বাচ্চাদের অনেক প্রিয় একটা খাবার। এটি তৈরী করার আগে কিছুক্ষণ ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে তারপর শুকিয়ে ভাজলে তা অনেক বেশী মচমচে ও অধিক স্বাদের হয়।
৫. আলুর খোসাতে তরতাজা হবে লেটুস পাতা
নেতিয়ে যাওয়া লেটুস পাতা তরতাজা করতে হলে একটু আলুর খোসা ছাড়িয়ে কুচিকুচি করে লেটুস পাতাসহ ঠান্ডা পানিতে ছেড়ে দিন দেখবেন কেমন তরতাজা হয়ে উঠেছে!
৬. রান্নাঘরের টিপস ফ্রিজ দুর্গন্ধমুক্ত রাখবে এক টুকরো লেবু
ফ্রিজ দুর্গন্ধমুক্ত রাখতে এক টুকরো লেবু কেটে ফ্রিজ-এ রেখে দিন। দেখবেন ফ্রিজ-এ আর কোন গন্ধ থাকবে না। তবে ফ্রিজ নিয়মিত পরিষ্কার করতে ভুলবেন না!
৭. রান্নাঘরের টিপস খাবার সোডায় ফাটবে না দুধ
দুধ ফেটে যাওয়ার ভয় থাকলে জ্বাল দেবার আগে সামান্য পরিমাণ খাবার সোডা মিশিয়ে দিন।
৮. ভাজা পেঁয়াজের স্বাদ অটুট রবে দুধে
পেঁয়াজের স্বাদ ও গন্ধ টাটকা পেতে হলে পেঁয়াজ ভাজার আগে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে দুধে ভিজিয়ে তারপর ভাজতে হবে।
৯. দই জমাতে কর্নফ্লাওয়ার
দই তাড়াতাড়ি জমাতে হলে দুধে এক চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে দিন।
১০. রান্নাঘরের টিপস পোকা থেকে বাঁচতে তেজপাতা
পোকার আক্রমণ থেকে রক্ষা পেতে চাল বা আটা ময়দার পাত্রের মধ্যে একটা তেজপাতা রেখে সংরক্ষণ করুন।
কী শান্তি লাগছে, তাই না? রান্নাঘরের এসব টুকিটাকি টিপস বাঁচিয়ে দিবে পুদিনা পাতা যা আগে ফেলে দিতে হতো। দুধ অজানা কারণে ফেটে যাবার ভয় আর থাকলো নাহ। আটা-ময়দায় পোকা এবার আসবেই নাহ! লবণ একটু বেশি হলেও বা ক্ষতি কী? এইসব টেনশন তো উপরের টিপস মেনেই সামলে নেবেন আপনারা!
ছবি- সংগৃহীত: সাজগোজ, সাটারস্টক
