চিকেন কড়াই | ১ ঘণ্টায় সহজেই করে ফেলুন স্বাদের এই রান্না! চিকেন কড়াই | ১ ঘণ্টায় সহজেই করে ফেলুন স্বাদের এই রান্না!

চিকেন কড়াই

জুলাই ১৮, ২০১৪

স্বাদে ও পুষ্টিমানে সমৃদ্ধ খাবার চিকেন কড়াই । আমাদের অনেকেই ঘরে এই রান্নাটি করে থাকি। তবে কিভাবে রান্নাটি স্বাদে ও পুষ্টিমানে সমৃদ্ধ খাবার হিসেবে রাঁধতে হবে তা অনেকেই জানে না। তাই চলুন জেনে নিই রেসিপিটি নিয়ে আদ্যপান্ত।

চিকেন কড়াই রান্নার উপকরণ

  • মুরগীর মাংস  ১ কাপ পছন্দ মত টুকরো করে কাটা
  • ঘি বা রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ
  • টক দই ২ টেবিল চামচ
  • টমেটো টুকরা হাফ কাপ
  • রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
  • আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
  • পিয়াজ বড় সাইজের ২টা কুঁচি করে কাটা
  • গরম মশলা ২ চা চামচ
  • ধনে গুড়া ১ চা চামচ
  • শুকনা মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
  • পুদিনা পাতা পেস্ট আধা চা চামচ
  • জয়েত্রি পোস্ত বাটা হাফ চাচামচ
  • কাজু বাদাম বাটা ২ চা চামচ
  • অল্প কমলা রং
  • ধনে পাতা কুঁচি ১ টেবিল চামচ
  • লবণ স্বাদ অনুযায়ী
  • আদা কুঁচি অল্প

চিকেন কড়াই রান্নার প্রণালী

প্রথমে একটা বাটিতে টক দই এর সাথে রসুন বাটা, আদা বাটা, গরম মশলা গুড়া, পুদিনা পাতা পেস্ট, শুকনা মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, কাজু বাদাম বাটা, জয়েত্রি পোস্ত বাটা দিয়ে মিশিয়ে নিন।

এবার মুরগির পিসগুলোকে লবণ আর অল্প কমলা রং দিয়ে মেখে রাখুন।

প্যান এ তেল দিন। তাতে এবার মুরগির পিসগুলা লাল করে ভেজে তুলে রাখুন। ওই প্যান আর একটু তেল দিয়ে পেয়াজ লাল করে ভাজুন। এবার ভাজা মুরগির পিসগুলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে দই এর মিশ্রণ দিয়ে দিন। রান্না করুন ৫ মিনিট। এবার টমেটো কুচি আর ধনে পাতা কুচি সাথে একদম সামান্য পানি দিয়ে ধাকনা লাগিয়ে কম আঁচে রান্না করুন ২০ থেকে ২৫ মিনিট। দেখবেন এটা মাখা মাখা হয়ে গেছে।

নামানোর আগে আদা কুঁচি ছড়িয়ে দিন। পরিবেশন এর আগে উপরে ধনিয়া পাতা ছিটিয়ে দিন।

 

রেসিপি – রোমান্টিক কিচেন স্টোরিস।  

ছবিঃ রোমান্টিক কিচেন স্টোরিস ।