এপেটাইজার, খাদ্য ও স্বাস্থ্য, রান্নাবান্না

নীর দোসা

এটা একটি ইন্ডিয়ান খাবার। খুবই কম উপকরণে বানানো যায়। এই খাবারটি খেতে অনেকটা আমাদের দেশের ছিটা রুটির মতো। কিন্তু বানানোর প্রসেসটা একটু ভিন্ন। যে কোন সবজি বা মাংসের সাথে সকালে বা রাতে খেতে পারেন । খুবই মজার খাবার।

উপকরণ   

  • চালের গুঁড়ো – ২ কাপ
  • লবন – স্বাদ মতো
  • পানি – প্রায় ২ কাপ ( মিশ্রণটা পাতলা হবে আবার খুব বেশি পানি পানি করা যাবে না)
  • নারিকেল কুঁচি – ২-৩ টেবিল চামচ (ইচ্ছে)
  • তেল – ৩-৪ টেবিল চামচ

প্রণালী

– চালের সাথে নারিকেল কুঁচি দিয়ে মাঝে মাঝে পানি দিয়ে ব্লেন্ডারে যতটুকু পারা যায় মিহি করে ব্লেন্ড করে নিন।

– চালের মিশ্রণের সাথে লবন দিয়ে মিশিয়ে নিন।

– এখন একটি ফ্রাই প্যানে তেল ব্রাশ করে নিন। জ্বাল হালকা থাকবে।

– এরপর একটা ছোট বোলের সাহায্যে চালের মিশ্রণ প্যানে ঢেলে দিন চারপাশ ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ডিম ভাজার মতো করে  ছড়িয়ে দিন। যতবারই মিশ্রণ দিবেন ততবার তেল ব্রাশ করে নিন।

– যখন ডোসা প্যান থেকে চারপাশে খুলে আসবে তখন চার ভাঁজ করে উঠিয়ে নিন। (দ্বিতীয় বার উল্টানো যাবে না)

– হয়ে গেল ভীষন মজার খাবার নীর দোসা  ! গরম গরম যেকোন সবজি,মাংস,ডালের সাথে পরিবেশন করুন।

টিপস

অবশ্যই বাসায় চাল পানিতে ২-৩ ঘন্টা বা সারারাত ভিজিয়ে ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করে নিতে হবে। আমি এখানে বাসমতি চাল বাসায় গুঁড়ো করে নিয়েছি আপনারা চাইলে সিদ্ধ চাল ব্যবহার করতে পারেন।

রেসিপি –  মৌ আহমেদ

Comments

comments

Recommended