মেইন ডিস, রান্নাবান্না

বেগুনের খাগিনা

যা যা লাগবে:
বেগুন – বড় ২টা
ডিম -১টা
শুকনা মরিচ -৪টা বা স্বাদমতো
পেঁয়াজ -বড় ২টা মিহি কুঁচি
সরিষার তেল -১কাপ
ধনেপাতা কুঁচি -২ টেবিল চামচ (না হলেও চলবে)
লবন -স্বাদমতো
প্রণালী:
প্রথমে বেগুন ধুয়ে মুছে নিয়ে হাতে একটু তেল লাগিয়ে বেগুনের গায়ে মাখাতে হবে ।
এরপর বেগুন চুলায় পোঁড়া দিতে হবে ,পোঁড়া হয়ে গেলে পানিতে ভিজালে সহজেই চামড়া তোলা যাবে ।
একটা পাত্রে শুকনা টালা মরিচ গুড়া,মিহি পেঁয়াজ,অর্ধেকটা তেল,ধনে পাতা, ও লবন ভর্তার মত ম্যাশ করতে হবে কিছুসময় ।
পানি ছেড়ে আসলে সাথে বেগুন দিয়ে মাখতে হবে ।
তারপর একটা ডিম ভেঙে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
চুলায় কড়াইতে বাকী তেল দিয়ে ভালোভাবে গরম করে মাঝারি আঁচে মিশ্রণটি দিয়ে বারে বারে নাড়তে হবে।
৬-৭ মিনিট পর হালকা তেল ছেড়ে আসলে নামিয়ে নিতে হবে ।
পরোটা রুটির সাথে খাওয়া যাবে তবে ভাতের সাথেই ভালো যাবে ।
অল্প সময়ে অল্প উপকরণে সহজেই তৈরী হয়ে যাবে মজার এই রেসিপিটি ।

রেসিপিঃ ফাহমিদা যূথী

ছবিঃ রূচিল.ওয়ার্ডপ্রেস.কম

 

 

 

 

Comments

comments

Recommended