মেইন ডিস, রান্নাবান্না

রেসিপিঃ পাইনএ্যাপেল শ্রিম্প ফ্রাইড রাইস এবং চাইনীজ ফ্রাইড রাইস

০১. পাইনএ্যাপেল শ্রিম্প ফ্রাইড রাইসঃ

উপকরণঃ

- দেড়  কাপ বাসমতি চাল

- ১ চা চামচ তেল

- ১.২৫ গ্রাম চিংড়ি খোসা ছাড়ানো

- দেড় কাপ পাকা আনারস, ছোট পাতলা করে কাটা

- ৫ টি বড় স্ক্যালিঅন কুচি কুচি করে কাটা

- ৩ টি রসুনের কোয়া কুচি কুচি করে কাটা

- ১ টি কাঁচা মরিচ কুচি কুচি করে কাটা

- ২ টেবিল চামচ সয়াসস

- ১ টেবিল চামচ ফিশ সস

- সাজানোর জন্য ধনে পাতা

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথমে ভাত রান্না করে ঠান্ডা করে নিন। এরপর আনারস অর্ধেক করে কেটে দুই ভাগ থেকে আনারস টুকু বের করে  ২ টা বোল বানিয়ে ফেলুন। এবার আনারসের বোলের পেছনের অংশ টুকু কেটে ফেলুন যেন এটা সমতল হয়। আনারস গুলো টুকরো করে কেটে নিন।একটা ননস্টিকী ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে চিংড়িটি ভালো করে ভেজে নিন। এরপর স্ক্যালিঅন, মরিচ এবং রসুন দিয়ে রান্না করতে থাকুন ১ মিনিট। এবার রান্না করা ভাত এবং আনারসের টুকরো গুলো মিশিয়ে নাড়তে থাকুন কয়েক মিনিট। এখন সয়াসস এবং ফিশ সস দিয়ে ভাজতে থাকুন ৩০ সেকেন্ড। এবার আনারসের বোলের মধ্যে ফ্রাইড রাইসটা ঢেলে ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের পাইনএ্যাপেল শ্রিম্প ফ্রাইড রাইস।

pineapple shrimp fried rice

০২. চাইনীজ ফ্রাইড রাইসঃ

উপকরণঃ

- ২ টি ডিম ফেটানো

- ১/৪ টেবিল চামচ লবণ

- ৪ টি পেঁয়াজ কুঁচি কুঁচি করে কাটা

- ১ টি গাজর কুঁচি কুঁচি করে কাটা

- ১/২ কাপ মটরশুটি

- ৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল

- ৪ কাপ রান্না করা ভাত (বাসমতি চালের)

- ১ টি chicken bouillon cube

- ২ টেবিল চামচ পানি

- ১/৪ টেবিল চামচ রসুন পেস্ট

- ৩ টেবিল চামচ সয়া সস

- ২ টেবিল চামচ সীসাম অয়েল

প্রস্তুত প্রণালীঃ

একটি বড় ফ্রাইপ্যানে হালকা তাপমাত্রায় ১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে গরম করুন। অলিভ অয়েল গরম হয়ে এলে ফেটানো ডিম দিয়ে নাড়তে থাকুন ডিম ঝুড়ি হওয়া পর্যন্ত। এরপর অবশিষ্ট  ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে একে একে পেঁয়াজ, গাজর এবং মটরশুটি দিয়ে ২ মিনিট Stir-fry করুন। ২ টেবিল চামচ পানিতে chicken bouillon cube টি মিশিয়ে প্যানের ভেতর দিয়ে দিন এবং রান্না করা ভাত, রসুন পেস্ট, সয়াসস এবং সীসাম অয়েল যোগ করুন। সব উপকরণ গুলো ভালো ভাবে মিশিয়ে ৩ মিনিট রান্না করুন। আপনি ইচ্ছে করলে মুরগীর মাংস এবং পছন্দমত সবজী ব্যবহার করতে পারেন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন দারুন সুস্বাদু চাইনীজ ফ্রাইড রাইস।

FRIED RICE

লিখেছেনঃ শারমিন জাহিদ

ছবিঃ স্কিনিটেস্ট.কম, তারাসমাল্টিকালচারালটেবিল.কম

Recommended


Comments

comments

Leave a Comment

*