রান্নাবান্না

রেসিপি : ইয়েলো রাইস, ট্যামারিন্ড ফ্রাই

প্রতিদিন একই খাবার খেতে কারই বা ভাল লাগে? আর তাই দেখে নিন একটু আলাদা খাবারের একটি সুন্দর রেসিপি “ইয়েলো রাইস”!

ইয়েলো রাইস

উপকরণঃ

  • চাল ২ কাপ
  • পেয়াজ ২ টা(বড় স্লাইস করুন)
  • তেল ২ টেবিল চামচ
  • গোটা গরমমশলা পরিমানমত
  • তেজপাতা ৩টা, হলুদ গুড়া ১চা চামচ, লবন পরিমানমত।

প্রণালী:

প্যানে তেল গরম হলে কেটে রাখা পেয়াজ সোনালী করে ভেজে তুলে রাখুন।ওই তেলে গরমমশলা ও তেজপাতা ফোড়ন দিন।তারপর চাল,হলুদ গুড়া ও লবন মেশান। নাড়তে থাকুন।খেয়াল রাখুন যেন নীচে লেগে না যায়।এরপর ৪ কাপ গরম পানি মেশান।কম আঁচে ঢাকনা দিয়ে রাখুন।চাল সিদ্ধ হয়ে,পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে পেঁয়াজ ভাজা সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Untitled1

 

ট্যামারিন্ড ফ্রাই 

উপকরণঃ

  • মাটন ১ কেজি
  • পেঁয়াজ ৬ টা(বড় সাইজের)
  • গোলমরিচ ২০টা
  • কারিপাতা কয়েকটা
  • আদা ৪(ছোট টুকরো)
  • রসুন ১২ কোয়া
  • হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
  • কাচামরিচ ৬-৮ টা
  • লবন ও গোলমরিচ স্বাদমতো
  • কণফ্লাওয়ার ১ চামচ
  • তেঁতুল সামান্য।

প্রণালী:মাটন পরিষ্কার করে ধুয়ে ছোট টুকরো করে নিন।প্যানে তেল গরম হলে গোলমরিচ দিন।সুগন্ধ বেরোলে আদা,রসুন ও পেঁয়াজ একে একে দিয়ে নাড়তে থাকুন।পেঁয়াজ বাদামী রং ধারন করলে কারিপাতা.হলুদগুড়া ও আদা কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন।তারপর মাটন ও লবন দিয়ে ভালোকরে নেড়েচেড়ে দিন।মাটন সিদ্ধ হয়ে এলে তেঁতুল ও কাঁচামিরচ দিন।গ্রেভি ঘন করার জন্য কণফ্লাওয়ার পানিতে গুলিয়ে নিন।রুটির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।

লিখেছেনঃ শারমিন 

 

Recommended


Comments

comments

Leave a Comment

*